さわらのソテー(透析食)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24651018
さわらに酒を振り、しばらくおく。
キッチンペーパで1の水気をとり、こしょうを振った後小麦粉を全体にまぶす。
フライパンで有塩バターを溶かし(弱火)、2を入れ両面に焼き色がつき中に火が通るまで焼く(中火)。
たまねぎ、にんじんを細切りにし、茹でこぼす。
水気をとった4と、ソースの材料をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。
・さわらを焼くバターは、オリーブオイルなどでも代用可能。(塩分0.2g減↷)
・小麦粉をまぶすと焦げやすいため、火加減に気をつけてください。
・酸味が苦手な方は、ソースのレモン汁を5g(小1)にしてください。
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