さわらのソテー（透析食）
作り方
- 1
さわらに酒を振り、しばらくおく。
- 2
キッチンペーパで1の水気をとり、こしょうを振った後小麦粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンで有塩バターを溶かし（弱火）、2を入れ両面に焼き色がつき中に火が通るまで焼く（中火）。
- 4
たまねぎ、にんじんを細切りにし、茹でこぼす。
- 5
水気をとった4と、ソースの材料をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
・さわらを焼くバターは、オリーブオイルなどでも代用可能。（塩分0.2ｇ減↷）
・小麦粉をまぶすと焦げやすいため、火加減に気をつけてください。
・酸味が苦手な方は、ソースのレモン汁を5ｇ（小1）にしてください。
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