きつね丼…に見せかけて玉とじきつねそば

ふと思い立ち、油揚げとネギを卵でとじてかける「きつね丼（京都では衣笠丼）にカレー粉も加え、和風なカレー味のきつね丼を作ってみました！まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、甘じょっぱい醤油ベースのタレにカレーの風味が加わり、なんだかおそば屋さんのカレーのようでもある美味しいお味に。そして、その和風なカレー味に油揚げもネギもとろとろの卵まよく合います！もちろん白いごはんとの相性もベストマッチ！作るのも簡単ですし、ガッツリ食べられて意外とボリュームも満点！これもまたおススメなきつね丼（衣笠丼）アレンジですよ☆

とんかつを卵でとじたかつ丼のようだけど、じつはかけそば☆

鰻の蒲焼きをカツにし、卵でとじたカツ丼風うな丼☆

超簡単で美味！ ちくわを使った親子丼のような卵とじ系丼☆

お米の価格高騰か収まらぬ昨今、お米の代わりにパスタを使ったお財布に優しいレシピをお一つ……。これまでにもさまざまな丼に見せかけたスパゲティを作ってきましたが、今度は関西ではメジャーな「きつね丼（京都では衣笠丼）」風のスパゲティにしてみました！まあ、他の卵とじ系丼とあまり変わりないですが、甘じょっぱい和風の醤油味がしゅんだ油揚げと半熟の卵、甘い長ネギはパスタにもよく合います！また、お肉を使っていないのでヘルシーですが、意外とボリュームもあってなんともBuono!ほぼきつね丼なので作るのもとっても簡単ですし、こちらもまたおススメな和風パスタですよ☆

豚バラ大根を卵とじにした玉とじ系丼☆

信州名物「凍（こお）り豆腐」を卵でとじたきつね丼的な丼☆

私の住む長野県松本市周辺では、大晦日の夕飯に年取り魚として出世魚の鰤（ブリ）を食べます（※鮭を食べる家もあり）。そんな年取り魚として買った鰤が1切余っていたのでふと思い立ち、親子丼のように甘じょっぱい醤油味で煮て卵でとじた他人丼を作ってみました！まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、いわばブリ大根のようなブリの煮付けを卵でとじたようなものなので、間違いのない安定した美味しさです。もちろん煮魚と卵なので白いご飯にもベストマッチ！それに出世魚のブリなので新春に食べるには縁起が良い！作るのも簡単ですし、意外とボリュームも満点！これもまたおススメな卵とじ系丼アレンジですよ☆

鶏肉の代わりに茄子を使った親子丼風玉とじ丼☆

ふと思い立ち、豚肉を卵でとじた他人丼に、タマネギと生姜も加えて生姜焼きの卵とじ丼にしてみました！まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、豚肉の生姜焼きの卵とじもなかなかにイケます！甘じょっぱい生姜醤油味の豚肉は半熟の卵と普通にベストマッチ！もちろん白いご飯にもよく合い、間違いのない安定の美味しさ！作るのも簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！これもまたおススメな他人丼アレンジですよ☆

かつ丼のようにハンバーグを卵でとじた丼☆

丼つゆ煮た油揚げを玉子でどじた関西のローカル丼です。地域によって『衣笠丼(きぬがさどん)』『きつね丼』と呼ばれてます。