蓮根きんぴら煮

雅号☆黎光☆
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蓮根きんぴら煮

miiko大好き's cooksnap of when they made 蓮根きんぴら煮.
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材料

  1. れんこん 350g程度
  2. こんにゃく 120g程度
  3. 人参 1/2本
  4. ゴマ油 大さじ1 (12g)
  5. 唐辛子 適量
  6. めんつゆ 大さじ4 (60g)
  7. 水 120g
  8. 砂糖 大さじ3 (27g)
  9. みりん 大さじ1 (18g)
  10. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    レンコンは薄切りor乱切りお好みにカット、人参は千切り、こんにゃくは千切りor短冊切りにして湯がいておく

  2. 2

    ごま油で①の食材を炒める

  3. 3

    調味料を加えて煮汁が少し減るまで煮る ※お好みで煮詰めても◎

コツ・ポイント

蓮根の変色が気になる場合は酢水に漬けておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つきこんにゃくや白滝を使用しても◎
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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