うすいえんどうで作る豆ごはん
eribiwa @cook_111827967
・関西地方の春を告げるうすいえんどうの豆ごはん。収穫最盛期は5月です
・グリーンピースと比べ、皮が薄く実も柔らかいのでふっくらとして、ほんのりとした甘みがあります。豆ごはんにするとほくほくとした食感が楽しめます
うすいえんどうで作る豆ごはん
・関西地方の春を告げるうすいえんどうの豆ごはん。収穫最盛期は5月です
・グリーンピースと比べ、皮が薄く実も柔らかいのでふっくらとして、ほんのりとした甘みがあります。豆ごはんにするとほくほくとした食感が楽しめます
作り方
- 1
米をとぎ、ザルにあげて水切りしておく。豆をさやから出し水で洗い、水気を切る。
-
- 2
鍋にさやから出した豆と（A）を加え火にかける。沸騰したら、弱火にし15分茹でる。
-
- 3
15分たったら火を止め、茹で汁ごとボウルに取り出しそのまま冷ます。
- 4
冷めたら炊飯器に米を入れ３合の目盛まで茹で汁を加える（足りなければ水を足す）、昆布茶、塩を入れ炊飯する
- 5
炊けたら茹でたうすいえんどう豆を加え、しゃもじで優しく混ぜ、完成
-
コツ・ポイント
・うすいえんどう豆は、別茹でにすることで緑の鮮やかさが残ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24653570
