ランチ！春キャベツ法蓮草トマトのグラタン
焼いた春キャベツと新玉ねぎの甘みと食感が良く、酸味の少ない軽めのトマトクリームソースとよく合います。さっぱりしたほうれん草のおひたしと塩気のベーコンも良いアクセント！冷蔵庫の余りものを使って、春ならではのとても美味しいグラタンが出来ました。野菜が多めですが食べやすく、パンや白ワインにも良く合うので夕飯にもお勧めです。焼いた具材に小麦粉を合わせ、ホワイトソースを1から作る過程を省いて簡単に出来ました。(^▽^)/
ランチ！春キャベツ法蓮草トマトのグラタン
焼いた春キャベツと新玉ねぎの甘みと食感が良く、酸味の少ない軽めのトマトクリームソースとよく合います。さっぱりしたほうれん草のおひたしと塩気のベーコンも良いアクセント！冷蔵庫の余りものを使って、春ならではのとても美味しいグラタンが出来ました。野菜が多めですが食べやすく、パンや白ワインにも良く合うので夕飯にもお勧めです。焼いた具材に小麦粉を合わせ、ホワイトソースを1から作る過程を省いて簡単に出来ました。(^▽^)/
作り方
- 1
材料。キャベツはざく切り、玉ねぎは5㎜幅にスライス、ベーコンは2cm幅にカットします。
-
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、ベーコン→玉ねぎ→キャベツの順に入れ塩をふり、中火にかけ、そのまま動かさずに焼きます。
-
- 3
2の鍋がぱちぱちと音がしてきたら、弱火にし、蓋をして5分ほど、そのまま焼きます。
-
- 4
3の蓋を開け、小麦粉を入れ、良く混ぜ合わせたら、◎を入れ更に混ぜ合わせ、とろみがついてきたら法蓮草を入れ火を止めます。
-
- 5
沸騰した鍋にショートパスタと塩を入れ、表記通りに茹でてザルにあけ、4に入れて混ぜ合わせておきます。
-
- 6
耐熱皿に5を入れシュレットチーズを乗せ、粗挽き黒胡椒をかけてトースター260℃で5分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
オリーブオイルの量はお使いのフライパン(又は、鍋)に合わせて調整してください。今回は余っていた法蓮草のコンキリエを使いましたがショートパスタなら何でもOK です。
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