作り方
- 1
アスパラの根元を折り、皮を剥いて食べやすい長さに切る。
- 2
塩を加えた湯でアスパラを30秒茹で、冷水で色止めし水気を切る。
- 3
アスパラをオリーブオイル、塩、白胡椒で炒めて取り出す。
- 4
同じフライパンで蟹カマを炒め、酢、白だし、塩、白胡椒を加える。
- 5
火を止め、アスパラを戻しレモン汁を加え和える。
コツ・ポイント
アスパラは茹ですぎないように注意し、色鮮やかに仕上げましょう。
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