作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして、塩コショウで下味をつける。玉ねぎはくし切りでカット。
- 2
鍋に油を入れてみじん切りしたニンニクを温める
-
- 3
油がフツフツとして、ニンニクの香りが立ったら、鶏もも肉を皮面を下にして焼き目をつけるように焼く(弱中火で約3分)
-
- 4
焼き目がついたら、弱火に変えて裏面は軽く焼く。鍋底の軽い焦げは旨味なので、気にしなくてOK。
-
- 5
くし切りにした玉ねぎを投入。
-
- 6
塩を2つまみ加えて炒める。(玉ねぎから水分が出て、しんなりしやすくなる。)
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- 7
玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
- 8
トマト缶を投入。
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- 9
煮込み用調味料を加える。我が家は空いたトマト缶を使って調味料を混ぜてます。
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- 10
調味料を加えて、一混ぜしたら沸騰させてアクを取る。アク取りはこの１回だけで十分。
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- 11
ローリエを加える。
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- 12
蓋をして、弱火のまま25分煮込む。
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- 13
途中で鍋底の焦げ(旨味)を、スパチュラで擦りとるように混ぜる。
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- 14
煮込み終わったらローリエを取り除く
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- 15
仕上げの牛乳とルーを入れて、トロミがつくまで温める。
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- 16
バターを加えて完成
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コツ・ポイント
子どもが食べるので、辛くない仕上がりです。
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