常温に置いておいたバターにグラニュー糖を加え混ぜる。

①に卵黄を加え混ぜる。

②に合わせて振るっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、切るように混ぜる。よく混ぜたら手でグッと押して一塊りにする。

③をラップに包んで冷蔵庫に入れ、３０分〜１時間寝かせる。

麺棒で型に合う大きさに伸ばし、底部分にフォークで穴を開ける。

180℃で予熱したオーブンで13〜15分焼く。この時点では焼き色は薄くてOK。

タルト部分を冷ましてる間に中身の部分を作ります。

卵を泡立てないように気を付けながらよく混ぜる。そこにグラニュー糖、バニラエッセンス、生クリームの順で加える。

⑧を⑥に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３０〜４０分焼く。途中焦げそうだったらアルミホイルをかぶせてください。

⑨が完全に冷めたら生クリームといちごでデコレーションして完成です。