鯛の昆布締めと春野菜のマリネ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
鯛を塩こうじと昆布でマリネするとうまみが増し、しっとりとした食感に。鯛と春野菜を最高においしく食べられる、春のごちそうです♪
鯛の昆布締めと春野菜のマリネ
鯛を塩こうじと昆布でマリネするとうまみが増し、しっとりとした食感に。鯛と春野菜を最高においしく食べられる、春のごちそうです♪
作り方
- 1
①ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します・。
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- 2
①鯛の刺身は余分な水分をふき取り、液体塩こうじを両面に塗って昆布で上下を挟む。ラップで包み、冷蔵庫で１日以上休ませる。
- 3
②春キャベツは千切りにし、りんごは5mm幅の細切りにする。
- 4
③ポリ袋に春キャベツ、液体塩こうじ(マリネ用)を入れ、しんなりするまで揉み込む。【A】を加え、和える。
- 5
④①を2~5mm幅の薄切りにして器に盛り付け、③のマリネを添える。仕上げにオリーブオイル（分量外）をかける。
コツ・ポイント
鯛のねっとり食感を引き出すため、液体塩こうじに漬けて1日以上寝かせることがポイントです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24669709
