鶏もも肉を一口に切り、ビニール袋に、金沢白糀と料理酒といっしょに入れ、揉み込み、空気を抜き、1時間半位常温で寝かせます。

★印のマヨネーズとオイスターソースを混ぜ合わせておきます。

レンコンを薄切り、ごぼうを斜め切りにし、水にさらします。※ごぼうは1回水を取り替えます。

玉ねぎを薄切り、ミニ青梗菜は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を並べて、蓋をし、中火で両面焼きます。※途中でひっくり返します。

鶏肉に火が通ったら、ごぼう、レンコン、玉ねぎを入れ、炒めます。

火が通ったら、茎を入れ、しんなりしたら、葉、塩、和風顆粒も入れ、炒めます。

火が通って、下味もついたら、②のオイマヨソースを入れ、混ぜ炒め、コショウ、ラー油を混ぜ合わせて、できあがり！