韓国のパジョン！

Name: 韓国のパジョン！
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青ネギ（ざく切り or 10cmカット） たっぷり1束分（100g以上）; 小麦粉 大さじ4; 片栗粉（もちもち感用） 大さじ1; 水 大さじ4〜5; 塩 少々; 卵 1個; ごま油 or サラダ油 小さじ2（焼き用）; ※好みで：刻みキムチ、ちくわ、ツナ、えび など追加OK 適量

Peynir @cook_87571996

パジョン（파전）は、韓国で雨の日に食べたくなるネギのチヂミみたいなやつ！

「파（パ）」＝ネギ、「전（ジョン）」＝焼き物って意味で、青ネギをごっそり使って、カリッと香ばしく焼くのがポイント。

揚げ焼きっぽくするのが本場だけど、フライパンでも薄めの生地＆たっぷりネギで、風味も食感も大満足。

卵を加えるとまとまりやすくて、外カリ中ふわのいいとこ取り。

タレをちょっと甘酸っぱくすると、ネギの風味が引き立ってクセになる！

ツナやキムチ入れても相性◎だよ〜！

パジョン（파전）は、韓国で雨の日に食べたくなるネギのチヂミみたいなやつ！

「파（パ）」＝ネギ、「전（ジョン）」＝焼き物って意味で、青ネギをごっそり使って、カリッと香ばしく焼くのがポイント。

揚げ焼きっぽくするのが本場だけど、フライパンでも薄めの生地＆たっぷりネギで、風味も食感も大満足。

卵を加えるとまとまりやすくて、外カリ中ふわのいいとこ取り。

タレをちょっと甘酸っぱくすると、ネギの風味が引き立ってクセになる！

ツナやキムチ入れても相性◎だよ〜！

韓国のパジョン！

Peynir @cook_87571996

パジョン（파전）は、韓国で雨の日に食べたくなるネギのチヂミみたいなやつ！

「파（パ）」＝ネギ、「전（ジョン）」＝焼き物って意味で、青ネギをごっそり使って、カリッと香ばしく焼くのがポイント。

揚げ焼きっぽくするのが本場だけど、フライパンでも薄めの生地＆たっぷりネギで、風味も食感も大満足。

卵を加えるとまとまりやすくて、外カリ中ふわのいいとこ取り。

タレをちょっと甘酸っぱくすると、ネギの風味が引き立ってクセになる！

ツナやキムチ入れても相性◎だよ〜！

パジョン（파전）は、韓国で雨の日に食べたくなるネギのチヂミみたいなやつ！

「파（パ）」＝ネギ、「전（ジョン）」＝焼き物って意味で、青ネギをごっそり使って、カリッと香ばしく焼くのがポイント。

揚げ焼きっぽくするのが本場だけど、フライパンでも薄めの生地＆たっぷりネギで、風味も食感も大満足。

卵を加えるとまとまりやすくて、外カリ中ふわのいいとこ取り。

タレをちょっと甘酸っぱくすると、ネギの風味が引き立ってクセになる！

ツナやキムチ入れても相性◎だよ〜！

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材料

1〜2人分

青ネギ（ざく切り or 10cmカット）たっぷり1束分（100g以上）
小麦粉大さじ4
片栗粉（もちもち感用）大さじ1
水大さじ4〜5
塩少々
卵 1個
ごま油 or サラダ油小さじ2（焼き用）
※好みで：刻みキムチ、ちくわ、ツナ、えびなど追加OK 適量

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作り方

1

ボウルに小麦粉・片栗粉・塩・水を入れてよく混ぜ、ネギを投入。
2

最後に卵も加えて、全体をざっくり混ぜる（粘土状でOK）。
3

フライパンに油を熱し、生地を流してできるだけ薄く広げる。
4

中火〜弱火でじっくり5分、裏返してさらに3〜4分。
　→ 表面がカリッと香ばしく焼けたら完成！
5

タレ（酢：醤油：ごま油＝1：1：ちょい）を添えて食べてね！

コツ・ポイント

**ネギを惜しまない勇気！**生地は「ネギをまとめる液」くらいの量でOK。
弱火でじっくり焼けば、ネギの甘みと香ばしさが引き立つ。
裏返すときはお皿スライド方式でも◎！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/22 13:32に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

エビツナ片栗粉キムチ卵ちくわ小麦粉青ネギ

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