自己流ミートソース2025年版少し昭和風
普段作っているミートソースに昭和のミートソースの定番である”小麦粉を加えて炒める”（？）手法を加えてみたレシピ。
食感にとろみが付き最後に加えるバターのまろやかさと味の厚みとも相まって少し昭和レトロを感じられるかもです！？
人参と玉ねぎだけではなくピーマンも加えるのはスペイン料理の野菜ダシ（？）である‟ソフリト”のやり方が癖になっているためピーマンも加えた方が個人的には美味しいと感じているため。
ぜひともお試しください！
自己流ミートソース2025年版少し昭和風
普段作っているミートソースに昭和のミートソースの定番である”小麦粉を加えて炒める”（？）手法を加えてみたレシピ。
食感にとろみが付き最後に加えるバターのまろやかさと味の厚みとも相まって少し昭和レトロを感じられるかもです！？
人参と玉ねぎだけではなくピーマンも加えるのはスペイン料理の野菜ダシ（？）である‟ソフリト”のやり方が癖になっているためピーマンも加えた方が個人的には美味しいと感じているため。
ぜひともお試しください！
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主な材料とスパイスはこんな感じです。
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- 2
フライパンに多めのオリーブ油とつぶして皮を剥いたにんにくを入れて火を付け油に香りを移す。
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- 3
玉ねぎ、人参、ピーマンを粗みじん切りにする。
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- 4
玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて炒める。
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- 5
野菜がお好みの硬さとなったら合い挽き肉を入れて炒める。
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- 6
小麦粉を振り入れたら、粉臭さを無くすと同時に油と脂とからめるためにしっかりと炒める。
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- 7
水煮トマトを刻んで加えるしっかりと炒め煮にする。
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- 8
クローブ、オレガノ、タイム等とローレル、赤ワインを加え混ぜたら、
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- 9
少し煮込む。
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- 10
コンソメ顆粒を加えて混ぜる。
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- 11
味見をしてから甘味を加えるならばケチャップを入れる。
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- 12
火を消したら最後にバターを加えて混ぜれば完成です！
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- 13
袋の表示よりも１分半ていど短く茹でる。
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ミートソースの中に茹で上げたスパゲティーを加えて
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- 15
混ぜ合わせる。
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火が入り過ぎないよう、そくざにお皿に移してどうぞ！
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コツ・ポイント
・小麦粉を振れ入れたら底的に炒め粉臭さを無くす
・クローブはナツメグでもオールスパイスでも肉臭さを消すスパイスなら代用可
・赤ワインは大さじ１から試す（子供用ならば加えない）
・バターは入れても入れなくてもOK
・パスタは１分半短く茹でる
つくれぽ
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