菜の花とモヤシのゴマ和え

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菜の花とモヤシのゴマ和え

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材料

  1. 菜の花 1袋 150〜200g
  2. もやし 1/2袋 100g
  3. 人参 2〜3cm
  4. 砂糖 大さじ3 (27g)
  5. みりん 大さじ1 (18g)
  6. 塩 少々
  7. 醤油 大さじ1.5 (27g)
  8. すりごま 大さじ2 (14g)
  9. 炒り胡麻 大さじ1 (9g)

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水(分量外)とモヤシを入れて火にかけ、煮立ったらもやしはザルに取り出す

  2. 2

    そのまま熱湯で菜の花の茎を30秒、葉っぱも入れて30秒の合計1分くらい茹でて取り出し水気を絞って4〜5cm長さに切る

  3. 3

    人参は千切りにし、好みの固さに茹でる

  4. 4

    ※野菜はレンチンでも可、ラップをして菜の花やモヤシは500wで2〜3分、人参は1分半程度

  5. 5

    調味料を合わせ、具材と和える
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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