大根とにんじんのあんかけそぼろ
Ree’s table @cook_reedesu
簡単なのに間違いない美味しさ！大根、にんじん、ひき肉のコンビなんて美味しいに決まってる。これで美味しく作れなかったらその日はゆっくり休んだ方がいい。そぼろはアク抜きをして、大根は下茹ですることで歯触り柔らかく、さっぱりとしたお味になる。
大根とにんじんのあんかけそぼろ
簡単なのに間違いない美味しさ！大根、にんじん、ひき肉のコンビなんて美味しいに決まってる。これで美味しく作れなかったらその日はゆっくり休んだ方がいい。そぼろはアク抜きをして、大根は下茹ですることで歯触り柔らかく、さっぱりとしたお味になる。
作り方
- 1
大根とにんじんの皮を剥き、大根は銀杏切り、にんじんは乱切りにする。
- 2
大根を鍋に入れ、大根が浸るくらいまで水を入れ、火にかける。大根に火が通ったらざるに開ける。
- 3
ひき肉の下処理をする。水を鍋に入れ、沸騰させる。ひき肉を沸騰したお湯に入れ、アク抜きをする。
- 4
にんじんと火が通った大根、アク抜きをしたひき肉を鍋に入れ、材料を入れて浸るくらい(6~7割くらい)水を入れる。
- 5
弱中火で火にかける。調味料を鍋に入れ落とし蓋をし、煮込む。
- 6
頃合いをみて火を止め、粗熱をとる。(熱は完全に取り切らなくていい。)水で溶かした片栗粉を回し入れ、混ぜる。
- 7
できあがり^_^
コツ・ポイント
みりんとめんつゆで甘めの味付けなので、甘さを抑えたい時は調味料の比率を変えるといいかも。片栗粉で強めにとろみをつけることによって、ひき肉とお野菜を一緒に食べることができて嬉しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24687915
