トルコのスュトリュ・ビベル・カヴルマス！

Name: トルコのスュトリュ・ビベル・カヴルマス！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シシトウまたはピーマン 10〜15本; サラダ油 大さじ2〜3; 小麦粉 大さじ1; 牛乳 200ml; 塩 小さじ1/4; バター 小さじ2; 赤パプリカパウダー 小さじ1

Peynir @cook_87571996

Sütlü Biber Kavurması（スュトリュ・ビベル・カヴルマス）とはトルコ式・ミルク仕立てのピーマン（青唐辛子）ソテー！
青唐辛子やピーマンを軽く炒めたあと、小麦粉をちょっとふって、牛乳でクリーミーに仕上げるおかず。
その上からバター＆赤パウダーチリ入りのオイルをジュッとかける。
ふつうの炒めものよりコクがあって、でもホワイトソースより軽い、不思議な朝食向きメニューだよ。
パンにディップしたり、白ご飯にのせても美味しいらしい……！

トルコのスュトリュ・ビベル・カヴルマス！

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分

シシトウまたはピーマン 10〜15本
サラダ油大さじ2〜3
小麦粉大さじ1
牛乳 200ml
塩小さじ1/4
（仕上げ用）
バター小さじ2
赤パプリカパウダー小さじ1

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作り方

1

シシトウまたはピーマンはヘタを取って、食べやすく切る。
2

フライパンに油を熱し、青唐辛子を軽く炒める（少しシャキッと感を残す）。
3

小麦粉をふり入れて、ダマにならないように炒める。
4

牛乳と塩を加え、ヘラで混ぜながらクリーミーに煮詰める。
5

別の小鍋でバターを溶かし、パプリカパウダーを加えて香りを出す。
6

出来上がった青唐辛子の上に赤バターソースをジュッとかけて完成！

コツ・ポイント

牛乳は必ず室温で！冷たいままだとダマになるよ。
小麦粉を加えたら焦げやすいから弱火で。
仕上げのパプリカバターは焦がさずさっと香りを出すだけ！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/29 06:11に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

ピーマンししとうがらしバター牛乳小麦粉

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