研いだ米をボウルで水に浸し、米が白くなるまで20分以上放置

水を切った米と炊飯用の水をスキレットに入れ、火をつけます

ボコボコ沸騰するまで蓋をせず強火で。沸騰してから1分ほどは強火のまま混ぜて火の通りのムラをなくすと良いです。

蓋をし、弱火で7〜9分。蓋を少し開けて、プツプツ水気のある音が聞こえるなら1分追加という感じで様子を見ます。

乾いた音になったら火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。ツヤツヤご飯の出来上がり！

蓋はアルミホイルなど軽いものにすると弱火の時に蒸気で浮いてしまうので注意です⚠️