作り方
- 1
鶏ムネ肉の皮を剥ぎ、一口大の大きさに切る
- 2
剥いだ皮も一口大の大きさに切る
- 3
ピーマンを半分に切って種とヘタを取り除く
- 4
熱したフライパンに鶏ムネ肉を並べ強火で焼く
- 5
片面が焼けたらひっくり返して焼く
- 6
両面焼けたらフライパンに酒を入れて蓋をし、中火で5分程度蒸す
- 7
5分経ったら醤油、みりん、砂糖、ピーマンをフライパンに入れて軽くなじませたら再度蓋をして2分蒸す
- 8
2分経ったら蓋を取り水分を飛ばす
- 9
とろみのあるタレが少し残るところで火を止め、皿に盛り付けたら出来上がり
コツ・ポイント
あえて鶏ムネ肉の食べごたえを残していますが、片栗粉をまぶすと柔らかい仕上がりになります。たまには食べごたえのあるムネ肉もおすすめです。
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