生姜はすりおろし、チンゲンサイは葉の部分と白い部分を2つに切る。茄子は乱切りに切る。

チンゲンサイともやしを茹で水に取り、水気を取る。チンゲンサイの葉の部分は少し茹で時間は短くする。

フライパンに油をひき、生姜を弱火で炒める。茄子を中火で炒め、焼き色が付けば、挽き肉を加え、焼き上げる。

水と市販のスープの1/3を入れ煮込みます。水分が少なくなれば一旦、お皿に移す。

麺をパッケージどおり茹でる。同時にスープと水をパッケージどおり入れ加熱する。

麺を水切りしスープ鍋に入れ少し加熱し沸騰させる。

⑤を器に盛り付け、②、④をのせ完成。