白身魚(ウマヅラ.カワハギ等)の煮付け
甘めの味でごはんが進みます。残った汁に卵を落としたり、固めに茹でた素麺を入れても美味しいです。
作り方
- 1
☆をフライパンに入れて中火強にする。沸騰したらウマヅラを入れてアルミホイルで落し蓋をして、蓋をして約10分。
- 2
醤油を入れて味見して良ければ汁を数回身にかけて、アルミホイルで落し蓋をして蓋をして約5分で完成です。
- 3
他の魚でも美味です。初めに甘味を入れて醤油辛さを軽減。落し蓋と蓋をすることでふっくらと仕上がります。
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コツ・ポイント
アルミホイルで落し蓋をする前にスプーンで汁を身にかけておくと、アルミホイルに身が付きません。日本酒や料理酒、味醂や本味醂かによって味が変わるので、途中で味見はして調整して下さい。
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うちの黄金比率で鯖をこっくり煮付けました♡臭みも無く生姜を効かせた甘めの味付けはご飯が進みます(´▽`*)他の魚でも♡
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その他のレシピ
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