冷凍のアップルマンゴークリームチーズ、牛乳、オリーブオイル、ブランデーをフードプロセッサーで混ぜ合わせておきます。

卵黄にきび砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ、①を加えて混ぜ合わせておきます。

卵白を混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖の半量を入れて角がおじぎするくらいまで泡立て、残りのグラニュー糖を入れます。

角が立つまで泡立てたら、泡だて器を低速にして一周し、キメを整えてメレンゲを作ります。

メレンゲの1/3を②に加えてよく混ぜ合わせたら、残りの④に入れて混ぜ合わせ、生地を作ります。

型に流し入れ、170℃のオーブン中段で20分焼いて完成です♪