ごぼうはよく洗い皮をむき、5cmの長さの細切りにし、分量外の水に浸してあく抜きをする。

しめじは石づきを落とし、小房に分けておく。

耐熱容器に①②、水を入れ、電子レンジ600Wで３分加熱する。

③を取り出し、水気をよく切り、粗熱を取る。

④に★を加え、混ぜ合わせる。器に盛って完成。