アスパラガスの豚バラ巻き
eribiwa @cook_111827967
滋賀県草津市産の「琵琶湖 元気アスパラ」を使って作りました。太さがありますが、軽く火を通すだけで柔らかくなり、水が滴るほどみずみずしいのが特徴です。
アスパラガスの豚バラ巻き
滋賀県草津市産の「琵琶湖 元気アスパラ」を使って作りました。太さがありますが、軽く火を通すだけで柔らかくなり、水が滴るほどみずみずしいのが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの根元のかたい部分をピーラーでむく。かたい「はかま」があれば取り除いておく。醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく
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- 2
❶に豚バラ肉を巻いていく。巻き終えたら表面に片栗粉を軽くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し巻き終わりを下にして並べる
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- 3
中火で1分、裏返して1分、焼き目がつく程度に焼いたら、酒をいれ蓋をして3分蒸し焼きにする
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- 4
蓋を開け水分が飛んだら、混ぜ合わせておいた❶の調味料を入れ絡めていく。照りがでてきたら火を止めていりごまをふり完成
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コツ・ポイント
・今回は太さが特長の「琵琶湖 元気アスパラ」を使用した為、アスパラ1本につき2枚豚バラ肉を巻いています
・アスパラの根本から見て、中心部が半透明になっていたらアスパラに火が通っています
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