鶏むね肉のみぞれ煮
とある家政婦のレシピ目録 @cook_112320218
鶏胸肉料理リクエストの中で人気だったメニューです。鶏むね肉をしっとり柔らかにすることだけ集中！味付けは簡単に白だしです。
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※今回かさ増しに生なめこと冷凍揚げナスが入ってます。ナシでも作れますし、お好みの野菜をプラスして作ってみてください。
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※面倒なときはすでにすりおろされた大根おろしを使ってます。程よく水切りされてるのでタイパ重視の方はコチラをどーぞ！
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袋の中でカットした鶏むね肉に塩コショウと酒をふり、軽くもみます。時間を置かずに片栗粉もまぶしてください。
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大さじ2くらい(分量外)の油を引いたフライパンで焼目を付けていきます。煮るので中まで火が通らなくてオッケー！
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あらかた火の通った鶏肉の上に大根おろしを乗せ、白だし大さじ2と水120ccを合わせたものをまわし入れます
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生姜を加えざっくり全体を絡め、グツグツ言うまで中火、沸いたら弱火にし7分ほど煮ます。※蓋なし
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火を止めて、醤油を小さじ２まわしかけたら全体を混ぜて完成です。
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※野菜を加えるときは水分が出ますので少し味が薄くなりがちです。白だしを増やすか醤油を増やすかで塩味の調整してくださいね。
コツ・ポイント
鶏むね肉の下ごしらえと下味をしっかり！味付けはシンプルに白だしでほっこりやさしい和食のおかずです。
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レシピ作者
料理するのが好きすぎて…食べてもらうのが嬉しすぎて…家事代行サービスで働き始めた私のレシピを見てもらいたくて…。ご利用いただいた方から好評だったメニューと日々私が自宅で作っているメニューを公開しています。
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