レンジで簡単にできる茄子の煮浸し
NECOROB @cook_40120763
暑い日におすすめの野菜レシピ。茄子はレンジでチンすればOK！ ご飯のおかずはもちろん、そうめんや蕎麦の添えものにも、お酒のあてにもおすすめの副菜です。大人味がお好みの方は、生姜を少しとラー油を回しかけてピリ辛に仕上げるのも◎です。
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- 1
水洗いした茄子のヘタを取り、爪楊枝でプスプスッと数箇所に穴を開ける（全体に６箇所くらい目安）。
- 2
耐熱皿に茄子を並べて、ふんわりと全体を覆うようにラップをしてレンジで3分30秒！ 取り出したら粗熱を取る。
- 3
大きめの保存容器に⭐︎印の合わせ調味料と薬味を入れ混ぜる（薬味の青ネギは小口切り、大葉は細切りに）
- 4
粗熱が取れた茄子は、手を使って４等分に割いて、３）の合わせ調味料と軽く和えて、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら出来上がり！
コツ・ポイント
しっかり味がお好みの方は一晩冷蔵庫で寝かせるのがおすすめです。茄子のヘタをカットする際に包丁を使うので、その際に青ネギと大葉も準備しておくと楽ちん！ 包丁やまな板の洗い物を省きたい時は、キッチンバサミを使うのもありだと思います♪
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