▼生地
ボウルに▼生地の材料を入れ、軽く混ぜる。

別の容器に▽Aの材料を入れて混ぜ、少しずつ加えて生地を練り、丸くまとめる。

濡れたキッチンペーパーをかけて、30分ほど生地を休ませる。

生地を取り出し、4等分にし、打ち粉（分量外）を振り、薄く伸ばす。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温める。④を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く

▼黒ごまプルドポーク
玉ねぎ、セロリは薄切りにする。

豚ロース肉（塊）は10cm幅に切り、▽Bを振り両面に揉み込む。そのまま室温に30分ほど置き、常温に戻す。

圧力鍋にサラダ油、にんにく（1/2カット済み）を入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで加熱する。

⑦を入れて強火で肉の両面に焼き色がつくまで加熱し、一度取り出す。

同じ圧力鍋に⑥の野菜、⑨、水、を入れて圧力をかけて15分煮る。

フタを外し、▽Cを加え水気が飛ぶまで中火で煮る。粗熱を取り、肉を引き上げる。

肉の繊維に沿って手で割き、鍋に戻し、黒ねりごまを加え、タレと合わせる。

器に生地をのせ、お好みの具材、⑫をのせ、黒いりごまを振る。お好みでレモンやライムを添える。

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有機JAS認証を受けた黒ごまです。
根強い「黒」ファンに支えられたこだわり製品です。

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