AI (ChatGPT) のカレー
いつもの材料で、ひときわ美味しくカレーを作る方法を教えて、とchatGPTに聞いて返ってきた内容を、私なりに更にアレンジして作りました。
カレーを美味しく作る方法、は色んな所で言われていますが、どの方法でもほぼ共通しているのは「タマネギをよく炒める」です。結局、それに尽きるのかな、という気もします。
AI (ChatGPT) のカレー
いつもの材料で、ひときわ美味しくカレーを作る方法を教えて、とchatGPTに聞いて返ってきた内容を、私なりに更にアレンジして作りました。
カレーを美味しく作る方法、は色んな所で言われていますが、どの方法でもほぼ共通しているのは「タマネギをよく炒める」です。結局、それに尽きるのかな、という気もします。
作り方
- 1
材料は目安です。基本的には使うカレールーの箱の背面に載っている材料・分量に従ってください。
- 2
牛肉は一口サイズよりやや小さめに切る。ニンジン、ジャガイモはいちょう切り。タマネギはみじん切りがベストだが、薄切りでも可
- 3
肉に塩コショウを軽くふって中火で焼き色がつくまで焼く（煮る前に焼くことで旨味アップ）
焼き色が付いたらいったん取り出す。 -
- 4
炒めていた鍋等は洗わず、タマネギを入れて、中火でとにかくよく炒める。
時間が許せば飴色まで炒める（20〜30分） -
- 5
ニンジンを加えて軽く炒める。（だいたい油が行き渡ったかな、という程度で可）
-
- 6
水、3の牛肉、ジャガイモ、ローリエを加える。
火加減はやはり中火。 -
- 7
そろそろ沸騰するかな？というくらいからアクが出てくるので、丁寧に取る。
- 8
沸騰したら弱火。ふつふつとするくらいのごく弱火です。火加減が強いと肉が固くなります。
-
- 9
フタのかけ方もルーの作り方に書いてあるようにする、でいいと思います。
写真は少しずらしてすき間を開けています。 - 10
煮込み時間は20分程度。これもルーの作り方に従ってください。
たまにフタを開けて、アクが出ていたら何度もすくう。 - 11
必ず火を止めてルーを投入。
しっかり溶かしてから再度弱火。とろみがつくまで煮込む。 -
- 12
よそったご飯にかけて、出来上がり。
-
- 13
以下はAIおすすめ“禁断の隠し味”（AIの表現が大げさです。）
以下から1〜2種類まで選ぶと“やりすぎ感”がなく自然： - 14
* 醤油：小さじ1〜2 → 香りとキレ
* 牛乳 or ヨーグルト：50〜100ml → マイルドなコク - 15
* ウスターソース：小さじ1 → スパイスの厚み* チョコレート：1かけ → 香ばしさと甘味
- 16
* インスタントコーヒー：ひとつまみ → 香りの深み
* はちみつ：小さじ1 → 甘味の丸み - 17
【さらに美味しくなる小技】
1日寝かせると旨味が馴染んで最強 - 18
* 盛りつけ前に、鍋の中でバターひとかけ（5gほど）を溶かすと香りと照りが増す
- 19
なお、私はソフリットを作り置きして冷凍しておき、煮込み始める前に加えます。これもおすすめ。
- 20
「ソフリット」については他の方のレシピを検索してください。
コツ・ポイント
タマネギをよく炒める、というのもそうですが、アクをしっかり取る、というのも大事だと思います。基本ですが。
たまに「アクも旨味の一部。取る必要はない」という意見も見ますが、かなり偏った好みを持った方の意見かと思います。
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