アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウは両側ともしっかり筋を取り、塩茹で2分→すぐ氷水で色止めし水分をしっかり拭き取る。
- 2
豚こま肉は、下味をつけ片栗粉を揉み込んでおく
- 3
フライパンにごま油(分量外)を敷き豚こまを焼いていく。この時、あまり豚肉を頻繁に動かさない。
- 4
下茹でしたスナップエンドウを加え、軽く色づくまで優しく混ぜていく
- 5
合わせておいた塩ダレを加え、とろみがつくまで火にかける。酸味が気になるようなら火にかける時間を気持ち長めに。
- 6
塩、胡椒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
とにかくしっかり筋を取ること！
お好みでごまを振るのもおすすめ。
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