野菜をみじん切ります。もずくも切って、フライパンにごま油を引いて強火で塩コショウしながら軽く炒めます。

鶏挽肉に❶を冷まして入れて、おろし生姜、塩、胡椒、砂糖と片栗粉、オイスターソースをボウルに入れ、よく混ぜます。

油を引いたまだ火にかけないで混ぜた材料をハンバーグの1/4程度に成形してのせます。形成する際、手に油をつけて下さい。

フライパンを火にかけ成形した材料を片面強火で焼きます。焼けたら返して水を入れて蓋をして3〜4分中火で蒸し焼きします。

中まで火が通ったら完成。器に盛って出来上がり！からし酢醤油がお勧めです。