蓮根を洗い皮を剥き食べ易い大きさに切り、水に浸しておく。

スナップエンドウを洗い、線を取る。

フライパンに蓮根を入れて水50ccを入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。

蓋を開けてスナップエンドウを入れ再び蓋をして30秒火にかける。

蓋を開けて水分が飛んだら黒胡椒、バター、醤油を入れて全体的に混ぜ合わせる。