【豆腐の準備】木綿豆腐一丁を8等分し（好みの大きさで）キッチンペーパーで水気を取る。

②で揚げた豆腐の上部真ん中に包丁で少し切れ目を入れ、小さいスプーンなどで中身を取り出す。（中身は使わないので食べます）

①の肉だねを③でくり抜いたところに入れる。

厚揚げで作った場合はこんな感じです（写真のものは揚げてませんが揚げたほうが美味しいと思います）

【トマトソースを作る】トマトはカットしておきます。

フライパンに油を引き、みじん切りのにんにくとエシャロットを入れて香りが出るまで炒め、切ったトマトを入れてよく炒めます。

トマトソースの★の材料を加え煮込みます。私は水の代わりに鶏ガラスープを使用。水っぽい場合はケチャップと砂糖を多めに。

お互いくっつきやすいので離して揚げてください。

出来上がり！ヌクチャムソースかスイートチリソースにつけていただきます。レタスで巻いてタレにつけて食べてもいいですよ。