メロンパン

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食べることがだいすきな女子高生👧
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材料

8個分
  1. <パン生地>
  2. 強力粉 200g
  3. ドライイースト 3g
  4. 無塩バター 14g
  5. 砂糖(グラニュー糖) 15g
  6. 塩 1g
  7. 全卵 1/2個
  8. 牛乳 110g
  9. <クッキー生地>
  10. 無塩バター 45g
  11. 砂糖(グラニュー糖) 45g
  12. 全卵 1/2個
  13. 薄力粉 80g
  14. アーモンドプードル 30ぐら
  15. メロンオイル(なければバニラエッセンス) 数滴

作り方

  1. 1

    <クッキー生地>無塩バターを常温に戻してペースト状になるまで練る

  2. 2

    ①に砂糖、卵、メロンオイルの順番で入れ、その都度よく混ぜる

  3. 3

    ②に薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れよく混ぜる

  4. 4

    ③をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる

  5. 5

    <パン生地>強力粉、砂糖、塩を量りボールに入れる

  6. 6

    ⑤に牛乳、卵、イーストをよく混ぜ合わせたものを入れ、ゴムべらでよく混ぜる

  7. 7

    台に出して生地がまとまるまで捏ねる

  8. 8

    ⑦に常温に戻した無塩バターを入れてさらに捏ねる

  9. 9

    グルテン膜ができたら完璧！ボールに戻して一次発酵(35℃で60分ほど)

  10. 10

    一次発酵中にクッキー生地を8等分にして平たく伸ばす

  11. 11

    一次発酵終了後→生地を8等分にしてガス抜きをして成形する

  12. 12

    成形したパン生地にクッキー生地を被せて馴染ませるように丸くする

  13. 13

    グラニュー糖をクッキー生地全体にまぶしてメロンの模様をつける

  14. 14

    鉄板に並べたら二次発酵(35℃で40分ほど)

  15. 15

    190℃オーブンで18~20分焼く(焦げないように注意)

コツ・ポイント

一次発酵は生地が2倍になるまで！二次発酵は生地が1.5倍になるまでが目安です！

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管理栄養士目指してる高2です！インスタで写真投稿してるのでよかったら見てください☺➡onaka_suita05_4
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