まるでマフィン♡米粉のソフトなスコーン

mimo
mimo @cook_40079080

＼わたし喜ぶウチカフェスイーツ🧸🤍🍰／

まるでマフィン✨️
まるでケーキ✨️

ハワイアンスコーンを作る過程で生まれた
"まるでマフィン"なクリームチーズスコーン☘️

しっとりでふんわり🍯
スコーンぽさは、いい意味でないです‼️😆

キシキシもモチモチも勿論なし‼️
翌日もふんわりふわふわです🫶
型の要らないマフィンでスコーン…
是非試してみてください😊✨️

＊手でのすり混ぜも不要です🙆‍♀️
＊食感代わりますが、蜂蜜→きび砂糖に変更OK

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ハワイアンスコーンを作る過程で生まれた
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しっとりでふんわり🍯
スコーンぽさは、いい意味でないです‼️😆

キシキシもモチモチも勿論なし‼️
翌日もふんわりふわふわです🫶
型の要らないマフィンでスコーン…
是非試してみてください😊✨️

＊手でのすり混ぜも不要です🙆‍♀️
＊食感代わりますが、蜂蜜→きび砂糖に変更OK
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材料

4~6個
  1. ＊米粉(ミズホチカラパン用) 82ｇ
  2. ＊片栗粉 14ｇ
  3. ＊アーモンドプードル 14ｇ
  4. ＊BP 4ｇ
  5. ＊きび砂糖 26ｇ
  6. ＊塩 ひとつまみ
  7. バター 30ｇ
  8. 液体
  9. クリームチーズ 33ｇ
  10. 全卵 25ｇ
  11. 生クリーム 13ｇ
  12. 蜂蜜 5ｇ
  13. レモン汁 2ｇ
  14. ミルク(調整分) 3ｇ
  15. トッピング
  16. 冷凍ブルーベリー 60~70ｇ
  17. クリームチーズ(固いタイプはサイコロ状にカット) 40ｇ
  18. アイシング
  19. 粉砂糖 20ｇ
  20. レモン汁 5~6ｇ

作り方

  1. 1

    バターは小さめのサイコロ状にカットしておく

  2. 2

    小さめのボールに液体を全ていれ、よく混ぜ冷やしておく(蜂蜜は沈殿しやすいのでよく混ぜてください)

  3. 3

    ボールに＊の粉類とバターを入れ、冷凍庫で30分冷やす

  4. 4

    ドレッジを使いバターを細かくしていく(米粒くらいになるまで)＊オーブン210度で余熱開始＊

  5. 5

    4に2の液体を加え、切り混ぜする

  6. 6

    5にトッピングのブルーベリーとクリームチーズを加え、ざっくりと混ぜる

  7. 7

    クッキングシートを引いた鉄板に5の生地をスプーンを使って4~6個に分けてのせる(丸くなるように整える)

  8. 8

    200度で17分焼く(冷凍フルーツ使う場合は、生地と合わせた後は直ぐにオーブンへ入れてください)

  9. 9

    焼いてる間にアイシングの準備をしておく

  10. 10

    焼きあがったら温かいうちにアイシングをかける

  11. 11

    網の上にシートごと移し、冷ます＊粗熱が取れたら上からラップをかけると·͜·👌 ̖́-‬

  12. 12

    【追記】蜂蜜→きび砂糖に変更し、総液体量を2~3ｇ減らすとスコーンのようなサクッと感と中ふんわりが楽しめます🍀*゜

コツ・ポイント

◾︎バターと粉を合わせるまではフープロ使用OKです
◾︎甘めの生地なのでアイシングはお好みで✨️
◾︎焼き時間はご家庭のオーブンで変わるので調整してください
◾︎トッピングのチーズ以外はお好みで変更OKです
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