クエン酸ではなく林檎酢を使うレシピは砂糖の使用量が少なくヘルシー
赤紫蘇を煮出すときに青紫蘇を3.4枚入れると風味が良くなる
煮出して絞った赤紫蘇は紫蘇のふりかけなどにアレンジ可能
砂糖はお好みで300〜500、林檎酢はお好みで150〜200
砂糖の種類は氷砂糖、きび糖、グラニュー糖などなんでもok、リンゴ酢もレモンやクエン酸で作ってもok、ただし砂糖の量が変化することがあるから注意