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鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮
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鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮-レシピのメイン写真

鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

弱火でコトコト煮込んだ、時間が美味しく調理してくれるカレー風味の味噌煮です。ご飯が進みますよ!

弱火でコトコト煮込んだ、時間が美味しく調理してくれるカレー風味の味噌煮です。ご飯が進みますよ!

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鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

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材料

2人分
  • 鶏もも肉(一口大にカット) 大1枚
  • 玉ねぎ(大きめのくし形切り) 1個
  • 人参(乱切り) 1/2本
  • ●八丁味噌 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ2
  • ●レモン汁 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • レモン(輪切り) 1枚
  • 塩、黒胡椒 適宜
  • パセリ(乾) 適量
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作り方

  1. 1

    深型のフライパンに油を引き、鶏、玉ねぎ、人参を炒める。軽く塩、黒胡椒をふる。

    • 鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮作り方1写真
  2. 2

    かぶるくらいの水を加え、●を入れて煮立てる。

    • 鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮作り方2写真
  3. 3

    煮たったら弱火にして、アルミホイルで落し蓋をし、20分煮る。

    • 鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮作り方3写真
  4. 4

    さらにカレー粉を入れて煮詰める。パセリをお好みの量加える。

    • 鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、レモンの輪切りをのせる。

    • 鶏もも肉と玉ねぎのトロトロ味噌カレー煮作り方5写真

コツ・ポイント

レモン汁を加えて煮ると、肉がやわらかくなり、さっぱりと仕上がります。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2025/07/25 01:30に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

煮物 カレー にんじん 鶏もも肉 カレー粉 レモン 玉ねぎ 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24795852
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