なすを薄くスライスする。

アク抜きする場合は、切ったなすに直接塩をふって5分ほど置き、水分が出たら軽く洗って拭き取る

他のアク抜きの方法：水だけに浸け5〜10分置く→水を切り、キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取ります

他のアク抜きの方法：ボウルに水と塩を入れて溶かし（500mlに塩小さじ1目安）5〜10分置く→水を切り水分を拭き取ります

ビニール袋やジップロックにナスと三島のゆかりふりかけを入れる。
ふりかけは結構多めが良き！揉んでしばらくおいておく。