しっとり絶品！紅茶のパウンドケーキ
母から教わって、子どもの頃から作っていた秘蔵レシピ。久しぶりに作ったらやはり美味しかったてす。
作り方
- 1
【準備1】パウンド方にオーブンシートを敷き込んでおく。無塩バターは室温に戻して柔らかくしておく。
- 2
【準備2】薄力粉とベーキングパウダーはあわせて振るっておく。紅茶は細かく刻んで、牛乳とあわせてしっとりさせておく。
- 3
無塩バターと粉砂糖をあわせて泡だて器でよく混ぜる。空気を含ませるようにして白っぽくふわっとするまでよーく混ぜる。
-
- 4
3に水あめも加え、よく混ぜる。
- 5
別の容器に卵を割りほぐしておき、4に少しずつ加えながらその都度よく混ぜる。分離しないよう注意。（ちょっと分離した）
-
- 6
5に、しとらせておいた紅茶と牛乳を一緒に加え、混ぜます。この辺りでオーブンを170度に予熱する。
-
- 7
6に粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてサックリと混ぜる。粉気が無くなればOKなので、混ぜすぎないよう注意。
-
- 8
パウンド型に7の生地を流しいれ、表面をきれいにならす。
-
- 9
170度のオーブンで40分ほど焼きます。割れ目から竹串を刺してみて、ベッタリした生地がついてこなければ焼き上がり。
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- 10
型から取り出し、網の上などで冷まします。粗熱が取れてから切り分けましょう。
コツ・ポイント
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