作り方
- 1
豚肉には、生姜のしぼり汁と料理酒（分量外）をかけ、臭み抜きをする。
- 2
もやしは電子レンジで火を通す。600Wなら2分くらい、800Wなら1分20秒くらい。
- 3
ゴーヤーをたてに切り、種とワタを取り除いてスライス。厚めに切るのが好きです。
- 4
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
- 5
豚肉の色が少し変わってきたら、もやしを入れ、さらに炒め、豆腐を大きめに切って入れる。
- 6
豆腐の水分がとんだら、塩胡椒をふって、よく混ぜる。
- 7
白菜キムチを好きな量入れて、味を見ながらキムチのタレを足す。白菜キムチは酸味があるので、塩胡椒とキムチのタレで調節する。
- 8
最後に卵を溶いて入れ、火が通ったらできあがり‼︎
コツ・ポイント
②のとき、もやしをレンチンで火を通しておくと、炒めたときに水っぽくなりにくいです。
キムチのタレを多く入れれば辛め、塩胡椒で整えればそんなに辛くないので、お好みで調節してください。
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