ブロッコリーは一房ごとに切り分ける。じゃがいもは大き目のさいの目切りで。

フライパンに2センチ程の水を張り沸騰させる。沸騰したらブロッコリーを入れ茹でる。裏返しながら茹でザルに取ります。

じゃがいもは鍋に入れ、ひたひたの水を入れて中火で8〜10分茹で、好みの固さになったら火からおろしザルで水気を切る。

鍋にバターを入れ弱火で溶かし薄力粉を入れヘラで練ります。ダマになりかけたら牛乳を少し入れ練るを繰り返します。

牛乳を全部入れたらコンソメを入れ弱火で2〜3分練って火からおろす。お皿に野菜を盛ってソースを掛けチーズを乗せます。

カセットボンベを使うバーナーで火を当て、チーズを溶かし焦げ目を付けます。バーナーがなければオーブンで焼きましょう。