リコッタチーズのセミフレッド

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冷たいながら気、血を労る薬膳的セミフレッドです。香りで気分も整えてリフレッシュ!

リコッタチーズのセミフレッド

冷たいながら気、血を労る薬膳的セミフレッドです。香りで気分も整えてリフレッシュ!

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材料

6人分
  1. リコッタチーズ 200g
  2. 生クリーム 200ml
  3. 卵黄 2個
  4. ハチミツ 50g
  5. ミックスナッツ 30g
  6. ドライフルーツ 50g
  7. ローズマリー、タイム 少々

作り方

  1. 1

    ハーブナッツを作る。小鍋に分量外のオリーブオイル少々とローズマリー、タイムを加え弱火で香りを移す。

  2. 2

    ナッツを加え軽く炒め、香りが全体に行き渡ったら火を止め冷ます。細かく刻む。

  3. 3

    卵黄と蜂蜜をボウルで白っぽくなるまで泡立てる。別のボウルでリコッタチーズを滑らかになるまで混ぜる。

  4. 4

    生クリームを8分立てに泡立てる。卵黄とリコッタチーズを合わせ滑らかにし、生クリームも加えてよく混ぜる。

  5. 5

    ドライフルーツを刻み、ナッツと一緒に④に混ぜ入れる。型に流ししっかり冷やし固める。食べる少し前に取り出してお皿に盛る。

  6. 6

    ミントやベリー、ハチミツなど添えて完成。

コツ・ポイント

作って型に入れたら4時間程度おくと良い。

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