夏の定番ナスハム・ナスベーコン焼き
この料理が食卓に上がると夏を感じる実家の定番レシピ。シンプル簡単だけどナスの旨みが引き立つレシピです。
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ナスは縦長に厚さ1〜2cmほどに切る。ハムまたはベーコンは食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切り、またはすりおろす。
フライパンにサラダ油をひき、中火で生姜とハムまたはベーコンを炒める。
生姜の香りが立ってきたらナスを加え、軽く炒める。
ほんの少し水を加え、蓋をしてナスがしんなりするまで蒸し焼きにする。
ナスがしんなりし、水が多少飛んだら醤油をひと回しし、全体に回るように炒めて完成。食べて味が物足りない場合は醤油を追加!
生姜はあらみじん切りにすると爽やかな風味がアクセントになるので個人的にはそっちのが好きです。お好みで調整してください。
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