白菜はよく洗い1㌢幅に切ります。レモンはいちょう切りにします。

切った白菜をビニール袋に入れ塩小さじ1(分量外)をふって軽く揉みます。

5分ほど置いて出て来た水を捨て、調味料を入れて軽く揉んだら冷蔵庫で冷やします。

漬け汁と共にお皿に盛り付けて完成です。