☆の材料を混ぜ合わせておく。

鶏胸肉は皮を通ったら一口大のそぎ切りに、塩とお酒を揉む混む。揉む混んだら、片栗粉をまぶす。

なすはヘタを切り落としたら乱切りに、ピーマンはヘタと種を取ったら乱切りにする。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、（１）の鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら、３のなすとピーマンを炒める。

鶏肉に完全に火が通り、野菜がしんなりしたら１を入れてザッと炒める。