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ヴィシソワーズ

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材料

4人分
  • じゃがいも 500g
  • 玉ねぎ 250g
  • 長ネギ 35g(1/3本)
  • 牛乳 600cc
  • 生クリーム 200cc
  • バター 30g
  • パセリ 適量
  • 塩コショウ 適量
  • ブイヨン
  • コンソメ 3個
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、水にさらす

  2. 2

    玉ねぎと長ネギを薄切りにする

  3. 3

    鍋にバターを入れて、玉ねぎと長ネギを入れて色づけ無いように弱火でしんなりとするまで炒める

  4. 4

    じゃがいもとブイヨンを加えて強火で熱し、ブクブクしたら蓋をずらして弱火

  5. 5

    灰汁は適宜取り、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る

  6. 6

    5をミキサーにかけてなめらかにし、牛乳を加える

    • ヴィシソワーズ作り方6写真
  7. 7

    生クリーム加える。味見してから塩コショウを少しずつ入れて調整する。

  8. 8

    冷やす。パセリ。塩コショウ調整する。

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クックBGM7CW☆ @cook_107265013
2025/07/30 11:33に公開

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ビシソワーズ じゃがいも 生クリーム バター 牛乳 玉ねぎ 長ネギ

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