サクサクふわふわ米粉のチーズスコーン2
「食べたいけどカロリー気になる〜」の末に失敗を何度も繰り返してやっと編み出した割合です。
お菓子というよりおかずの様なスコーンです。塩味がお好きな方は刻みベーコン追加でも美味しいです。
冷蔵保存なら４日間。冷凍保なら2週保存可能です。砂糖0g、バター０gなので罪悪感は薄れます。
サクサクふわふわ米粉のチーズスコーン2
「食べたいけどカロリー気になる〜」の末に失敗を何度も繰り返してやっと編み出した割合です。
お菓子というよりおかずの様なスコーンです。塩味がお好きな方は刻みベーコン追加でも美味しいです。
冷蔵保存なら４日間。冷凍保なら2週保存可能です。砂糖0g、バター０gなので罪悪感は薄れます。
アプリでひらく作り方
- 1
まず6.と7.を、ホイッパーで乳化するまでよく混ぜる。
-
- 2
２つが混ざった物に、5.を加えて更に白っぽくなるまで、液体全部を手早く混ぜる。
-
- 3
ボールに①と③と④を混ぜ、塊やムラがなくなるまで乾いたホイッパーでよく混ぜる。
-
- 4
更に最後に②を加えて、乾燥材料を手早くよく混ぜる。
- 5
❹の液体に、❷を4回に分けて入れる。カードで切り混ぜながら塊を解す様に切り混ぜる。
-
- 6
少し粉っぽさがある程度まで切り混ぜれたら、手で纏めにして、ラップで厚さ３cmくらいの四角に伸ばして冷蔵庫で1時間寝かす。
-
- 7
〜アレンジ〜
チーズ好きの方はここで★の細かく刻んだ物を加えて、ざっくり混ぜてから生地を寝かす。 - 8
生地を半分に切り２段に重ねて、再度3cm厚に整形。
生地を押し潰さない程度で2回繰り返し、最後に再度冷蔵庫に10分保存。 - 9
10分後、薄く米粉で打ち粉をした上に乗せ、3cmの厚に定規で計った生地を6cmのセルクルで抜き、間隔を開けて鉄板に置く。
-
- 10
※面倒ですが伸ばす都度厚みを測り、押し潰さない様に注意する。３cmの高さがある方が、生地の横割れも出て見た目が綺麗です。
- 11
※お好みで、焼く前に鉄板ごと冷蔵庫で10分ほど冷やすと生地が閉まり表面がカリッと仕上がります。
- 12
200℃のオーブンで20分焼く。
※焼きムラ防止に最初の10分で鉄板を180度回して、奥と手前を入れ替える。）
コツ・ポイント
コツさえ掴めば簡単で、とにかく美味しいのでクセになります。
液体はよ〜く混ぜ込むのと、生地は切りながら混ぜると、押し潰さない力で纏めるのがポイントです。
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