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醤油麹とバルサミコ酢の爽やかソース
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醤油麹とバルサミコ酢の爽やかソース-レシピのメイン写真

醤油麹とバルサミコ酢の爽やかソース

✨じゅじゅキッチン
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307

​りんご、玉ねぎ、にんにくに含まれる酵素と、醤油麹の発酵による旨味が合わさり、より複雑な旨味が生まれるソースです♡♡
お肉にも、お魚にも、お野菜にも合う万能ソース( * ॑꒳ ॑*)

​りんご、玉ねぎ、にんにくに含まれる酵素と、醤油麹の発酵による旨味が合わさり、より複雑な旨味が生まれるソースです♡♡
お肉にも、お魚にも、お野菜にも合う万能ソース( * ॑꒳ ॑*)

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醤油麹とバルサミコ酢の爽やかソース

✨じゅじゅキッチン
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307

​りんご、玉ねぎ、にんにくに含まれる酵素と、醤油麹の発酵による旨味が合わさり、より複雑な旨味が生まれるソースです♡♡
お肉にも、お魚にも、お野菜にも合う万能ソース( * ॑꒳ ॑*)

​りんご、玉ねぎ、にんにくに含まれる酵素と、醤油麹の発酵による旨味が合わさり、より複雑な旨味が生まれるソースです♡♡
お肉にも、お魚にも、お野菜にも合う万能ソース( * ॑꒳ ॑*)

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材料

作りやすい分量
  • りんご 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 醤油麹 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    りんご、玉ねぎ、にんにくをすりおろす。またはハンドミキサーでガー!とする。

  2. 2

    鍋に白ワインを入れて中火にかけ、アルコールを飛ばす。

  3. 3

    ②にすりおろした、りんご、玉ねぎ、にんにくを入れて2分程煮る。

  4. 4

    最後に醤油麹を加えてさらに1分程煮て出来上がり。

コツ・ポイント

醤油麹は煮詰めすぎると風味が飛んでしまうことがあるので、最後に加えるのがおすすめです。

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✨じゅじゅキッチン
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307
2025/08/01 11:19に公開
麹Love、お料理お菓子作り大好き(*´꒳`*)色々と研究しながらさらに美味しくなるように研究中
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このレシピのキーワード

りんご にんにく 玉ねぎ

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