沢庵を薄切りにし、水に一晩浸す。

浸した沢庵をお湯でさっと煮こぼす。

小鍋に沢庵・水・酒・醤油を入れて中火で煮る。

汁気が少なくなったらかつお節を加え、さっと混ぜて火を止める。

器に盛り付けて完成。