タレの甘さはお好みで調整してください。
最後に肉を入れると味が締まるので、その前の味見は少し抜けた感じがして難しく感じると思いますが、思い切っていくといいと思います。
女性が多いホームパーティーなどでは、蓮根のサイズを少し小さめに。