ネイパルップって、インド・タミルの“お母さんの味”みたいな豆スープで、体調悪い日や疲れた日に出てくるやつ。ムングダルを煮ただけでも十分おいしくて、圧力鍋なしでも失敗しにくいのが嬉しいポイント☺️
弱火でゆっくり煮ると豆が自然に崩れてトロトロになって、口当たりがめちゃくちゃ優しくなるのよ。テンパリング（クミンやにんにくの油を最後に“ジュッ”と入れるやつ）は香りがほんのり立つくらいで大丈夫。強くしすぎると優しい味が壊れちゃうから気をつけてね。ご飯にも合うし、そのまま飲んでも癒やされる一品だよ〜。