玉ねぎはみじん切りに、生しいたけは薄切りにする

フライパンにバターを溶かし、①の玉ねぎをしんなりするまで炒め、①の生しいたけを加えてさらに炒める

②にご飯を入れてほぐすように炒め、Aの塩コショウする

ホワイトソースを作る。鍋にBのバターを溶かしてBの小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。

④にBの牛乳を一度に加え泡だて器でダマができないように混ぜ、Bの塩コショウナツメッグで調味し、とろみとするまで煮つめる

③のご飯に⑤のホワイトソースの2/3を混ぜてグラタン皿に入れる

ウインナーソーセージは縦半分に切って切り込みを入れ、トマトは輪切りにし、⑥の上に並べる

⑦に⑤のホワイトソースの残りをかけ、溶けるチーズをその上に散らす

高温のオープンの上段に入れて、焼き色がつくまで焼く