バターは室温に戻しておく。

ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄を加えてさらによく混ぜる。

米粉とアールグレイを加え、ゴムベラで混ぜてひとまとめにする。

生地を直径3cmの棒状に伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で30分寝かせる。

1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

170°Cに予熱したオーブンで13～15分焼き、焼き色がついたら完成。